「希望」をかたちにした、3年間の
挑戦。

1973年、「どこにもない新しいクッキーをつくる」というテーマのもと、洋菓子ブランド『レスポワール』を代表する商品の開発が始まりました。良質なバター、卵、小麦粉を厳選し、特にバターは数多くの試作を重ねました。
たどり着いたのが、低水分で練りが強く、上品な香りと豊かなミルクの風味を持つ「カルピス（株）バター」。
3年間の研究と改良を重ね、バター本来の風味を生かしたクッキー「レスポワール」が誕生しました。
名前は、ブランド名と同じ「レスポワール」。ブランドの想いを象徴するお菓子として名付けられました。

常識を破った、
黒いパッケージ。

当時、食品にはタブー視されていた「黒」をあえてパッケージに採用。「菓子業界に新しい風を吹き込みたい」という開発者たちの想いを込めました。
1976年11月18日、東京・渋谷で発売。品質と味への自信から大々的な広告は行わず、試食販売を中心に展開しました。そのおいしさは口コミで広がり、やがて多くの人に愛される商品へと成長していきました。

1978年に誕生した、アーモンドチュイル「ドリカポ」。
その名前は、フランス語で「森の精」を意味する「Dryade（ドリヤード）」と、フランスの伝統的なカードゲームで、“すべてを勝ち取る”ことを意味する「capot（カポ）」から生まれました。自然の恵みを生かしながら、おいしさには妥協しない。そんな想いを込めて名付けられました。

主役となるのは、香ばしいアーモンドとマカダミアナッツ。
バターを使わず、ナッツそのものの風味を生かして焼き上げることで、パリッと軽やかな食感と、噛むほどに広がる豊かな香ばしさを引き出しました。
さらに、よりおいしい食感を追求するため、2日間かけて生地をじっくり寝かせ、焼き上げる温度にもこだわっています。素材の持ち味を丁寧に引き出した、奥深い味わいです。

1980年に、新たな焼菓子として誕生したレーズンサンド「シモサン」。その名前は、フランス語の「Simoun Sang（シムーン・サン）」に由来し、「Simoun」は“熱風”、「Sang」は“家柄・血統”を意味します。

「サン」という響きから、“サンドしたお菓子をつくろう”という発想が生まれ、さらに「家柄・血統」という言葉から、高貴な果実として親しまれてきたレーズンに着目。こうして、レーズンを主役にした新たな焼菓子の開発が始まりました。

何度も試作を重ね、洋酒に漬け込んだレーズン入りクリームを、しっとりと焼き上げたクッキーでサンド。レーズンの豊かな香りとクリームのコクが重なる、芳醇な味わいに仕上げました。

２０２６年のブランドリニューアルに伴い販売を終了いたしました。